PLACUSZKI Z JABŁKAMI NA KEFIRZE - BEZ DROŻDŻY, PUSZYSTE I LEKKIE

by calzonella.com - kwietnia 27, 2017

Super puszyste, lekkie racuchy z jabłkami na kefirze i to w dodatku bez drożdży! Któż by ich nie pokochał od razu? Ja robię je często, bo nie wymagają wiele czasu, są łatwe w przygotowaniu, a składniki są zawsze dostępne w domu. Do tego każdy domownik je uwielbia, a w szczególności dzieci J Sprawdzą się jako nietypowe śniadanie, lekki lunch, lub kolacja. Szczerze je polecam wszystkim miłośnikom tzw. pankejków ;)

SKŁADNIKI:

· 1 szklanka mąki tortowej

· 2 jajka

· 3/4 szklanki kefiru (można użyć mleka)

· 2 łyżki roztopionego masła

· 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

· 2 średnie jabłka (najlepiej lekko kwaśne)

· Płaska łyżeczka soli

· 1 płaska łyżka cukru pudru

· Olej do smażenia (najlepiej kokosowy)

DODATKOWO:

· cukier puder do oprószenia

· cynamon

· miód/ syrop klonowy/ ulubione owoce

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem do miseczki. Białka oddzielić od żółtek i zmiksować ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masło rozpuścić w rondelku i przestudzić lekko. Do żółtek dodać mleko, masło, przesiane suche składniki i mieszamy. Następnie dodać ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie i krótko połączyć całość łyżką drewnianą z dołu do góry, tylko do połączenia. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, wymieszać z ciastem, również bardzo delikatnie, żeby zachować puszystość placuszków. Na rozgrzanej patelni, z odrobiną tłuszczu (ja użyłam małej ilości oleju kokosowego) smażyć placuszki na rumiano. Usmażone układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć ewentualny nadmiar tłuszczu.

OPCJE PODANIA: cukier puder, syrop klonowy, serek waniliowy, ulubione owoce, cynamon