TORCIK CZEKOLADOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ I MALINAMI - IDEALNY NA WALENTYNKI I NIE TYLKO...
Niewielki torcik, w kształcie
serca, z ciemnym biszkoptem, dużą porcją bitej śmietany z malinami i
czekoladową polewą, wykończony malinami. Jest to można powiedzieć
klasyka, ale jaka! Ja do szczęścia dużo nie potrzebuję, więc ten torcik w
zupełności zaspokoi i napełni każdy dom szczęściem i miłością J
Ten torcik to doskonała opcja dla osób, które nie zdążyły zamówić tortu dla swojej ukochanej osoby z okazji jej święta. Tort jest mega prosty w przygotowaniu, naprawdę efektowny, a w smaku pobije nie jeden tort z dobrej cukierni. Mi uratował życie już nie jeden raz!
*Tort inspirowany przepisem Nigelli Lawson z 'Feast'.
Ten torcik to doskonała opcja dla osób, które nie zdążyły zamówić tortu dla swojej ukochanej osoby z okazji jej święta. Tort jest mega prosty w przygotowaniu, naprawdę efektowny, a w smaku pobije nie jeden tort z dobrej cukierni. Mi uratował życie już nie jeden raz!
*Tort inspirowany przepisem Nigelli Lawson z 'Feast'.
Składniki na ciasto (
składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
·
150 ml mleka
·
1 łyżka masła
·
1 łyżka ekstraktu z wanilii
·
3 duże jajka
·
200 g drobnego cukru do wypieków
·
175 g mąki pszennej
·
3 łyżki kakao
·
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystkie składniki
powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, sodę przesiać przez
duże sito, wymieszać dokładnie i odstawić.
W małym garnuszku
podgrzać mleko z masłem, do rozpuszczenia masła. Dodać ekstrakt w wanilii,
wymieszać.
W misie miksera umieścić
jajka (całe) z cukrem i miksować parę minut (przystawką do ubijania białek), aż
masa będzie bardzo puszysta, lekka i jasna. Po ubiciu wlewać lekko gorące
jeszcze mleko i szybko zmiksować. Dodać przesiane suche składniki i bardzo
krótko zmiksować na najniższych obrotach, aż składniki się połączą. Można to
zrobić również przy pomocy szpatułki.
Ciasto podzielić na 2
części. Formę - serce o średnicy 23 cm - wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyłożyć do niego pierwszą część masy. Piec w temperaturze 170ºC przez około 20
minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
W taki sam sposób upiec
pozostałą część ciasta. Ciasto wystudzić.
W trakcie pieczenia
ciasta, przygotować masę śmietanową oraz czekoladową polewę.
Masa śmietanowo -
malinowa:
· 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
· ok. 160 g malin (można użyć malin mrożonych, wcześniej je rozmrozić na ręczniku
papierowym)
· 1-2 łyżki cukru pudru
· 1-2 łyżki cukru pudru
Śmietanę kremówkę ubić
do otrzymania puszystego kremu. Maliny zmiażdżyć na talerzu, wrzucić do ubitej
kremówki i krótko zmiksować na najmniejszych obrotach. Dodać cukier puder według uznania i jeszcze raz krótko wymieszać całość.
Czekoladowe ganache:
·
125 ml śmietany kremówki 36% - pół szklanki
·
100 g gorzkiej czekolady (70% kakao), połamanej na kawałki
·
1 łyżka płynnego miodu
W małym garnuszku
umieścić wszystkie składniki i podgrzewać, mieszając energicznie rózgą na małym
ogniu, aż poszczególne składniki się połączą i powstanie gładki i błyszczący sos
czekoladowy. Lekko przestudzić. Uwaga: Sosu może wyjść nieco więcej, więc można
go później wykorzystać do innego deseru lub jako polewa do naleśników.
Dodatkowo:
·
garść malin, ok 125 g ( ja użyłam mrożonych, wcześniej odmrożonych na
ręczniku papierowym)
Wykonanie:
Pierwszy blat ciasta położyć
na paterze. Na niego wyłożyć krem śmietanowo – malinowy i wyrównać. Przykryć
drugim blatem czekoladowym. Całość oblać czekoladowym ganache, tak aby pokrył
cały blat i rozpłynął się po brzegach, jeśli tak lubisz ;-). Udekorować
malinami przy brzegach ciasta.
2 komentarzy
Polecam! Robię go na różne okazje, urodziny, imieniny czy po.prostu na przyjazd gości. Jest szybki i tani w przygotowaniu a smakuje jakby był robiony na zamówienie z drogiej cukierni :D
OdpowiedzUsuńSuper , na pewno zrobię 👌👨🏻🍳
OdpowiedzUsuń