SPAGHETTI À LA BOLOGNESE BEZ MIĘSA
SPAGHETTI BOLOGNESE , WEGETARIAŃSKIE Z SOCZEWICĄ
Uwielbiam wszelkiego rodzaju eksperymenty związane z
przygotowywaniem tradycyjnych potraw, ale w wersji wegetariańskiej. Czemu? ....
A no dlatego, że w mojej rodzinie nie lubimy zajadać się mięsem dzień w dzień, a poza tym, jest to fajna alternatywa dla dzieci i osób uważających na sylwetkę i zdrowo się odżywiających. Dobrze mieć taką bazę przepisów - oczywiście sprawdzonych i smacznych - do których często można wracać. Ten przepis z pewnością można sobie dodać do ULUBIONYCH ;)
A no dlatego, że w mojej rodzinie nie lubimy zajadać się mięsem dzień w dzień, a poza tym, jest to fajna alternatywa dla dzieci i osób uważających na sylwetkę i zdrowo się odżywiających. Dobrze mieć taką bazę przepisów - oczywiście sprawdzonych i smacznych - do których często można wracać. Ten przepis z pewnością można sobie dodać do ULUBIONYCH ;)
SKŁADNIKI:
1
średnia cebula
2
ząbki czosnku
2
średnie marchewki
1
pietruszka
3
łodygi selera naciowego
0,5
szklanki czerwonej soczewicy
1/2
szklanki białego wina
2
szklanki bulionu
3
łyżeczki sosu worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
1
szklanka przecieru (passaty) pomidorowej
2
łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól,
pieprz, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej, porządna garść suszonego
oregano i garść bazylii, pół łyżeczki płatków chilli.
NA MAKARON:
75
g makaronu spaghetti/ 1 porcja
1
łyżka tartego parmezanu na porcję
świeża
bazylia lub natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Marchewkę i pietruszkę obrać i rozdrobnić zetrzeć na
tarce. Rozdrobić selera (drobno posiekać na desce lub w melakserze).
Na klarowanym maśle w dużym garnku poddusić drobno
posiekaną cebulę i dodać wszystkie warzywa. Dusić 5 minut, po czym dodać
pokrojony lub wyciśnięty czosnek.
Do garnka dodać suchą soczewicę, wymieszać i smażyć
przez 2 minuty. Zwiększyć ogień, wlać wino, zagotować, następnie wlać gorący
bulion,
dodać sos worcestershire, sos sojowy, passatę pomidorową i
koncentrat, doprawić solą, pieprzem papryką, chilli, bazylią i oregano.
Wymieszać, zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i
gotować pod przykryciem przez minimum ok. 30 minut aż soczewica zmięknie.
Potrawę mieszać
raz za czasu, aby warzywa nie przywarły do garnka. W razie potrzeby wlać
jeszcze bulionu lub gorącej wody.
MAKARON SPAGHETTI
Makaron ugotować al dente, odcedzić zachowując ok. 1
łyżkę wody z makaronu na porcję. Do garnka po makaronie włożyć odpowiednią ilość porcji
sosu, zagotować, dodając w razie potrzeby wodę z makaronu aby sos miał
odpowiednią konsystencję.
Makaron można dodać bezpośrednio do sosu w garnku lub
wymieszać, lub polać nim makaron już na talerzach, posypać parmezanem i
posiekanymi ziołami.
0 komentarzy